Macarons à la fraise

Pour 15 macarons environ

 

Ingrédients :

Coques :

 

2 blancs d'oeuf

145 g de sucre glace

90 g de poudre d'amandes

du colorant alimentaire rouge

 

Garniture :

 

1 quart de pot de confiture de fraise

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 155°c.

Cassez vos oeufs et ne gardez que les blancs. Ajoutez aux blancs une pincée de sel.

Montez vos blancs en neige très ferme. A mi-parcours, ajoutez  un peu de colorant et continuez de fouetter.

Incorporez à ce mélange la poudre d'amandes et le sucre glace et mélangez bien.

Mélangez jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et brillante.  

A l'aide d'une poche à douille, faites des ronds de pâte sur une plaque de papier sulfurisé.

Enfournez à mi hauteur.

Faites les cuire 8 à 12 minutes.

Une fois cuits, laissez les refroidir 30 minutes et décollez - les. Ne les décollez pas plus tôt, car, si ils sont encore chauds, le dessous du macaron va s'arracher.

Prenez un macaron et garnissez le côté plat de celui-ci. Recouvrez - le d'un second macaron.

Placez - les au réfrigérateur. Sortez - les 30 minutes avant dégustation.

Les macarons se conservent 4 jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur.

 

 

Bon Appétit !!